식품영양학과

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총 39 건

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교육과정과목번호, 교과목명, 이수구분, 학점, 설명으로 구분된 교육과정 안내 표
과목번호 교과목명 이수구분 학점 설명
02649 건강과식생활 자유선택교양 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    02649

  • 교과목명 :

    건강과식생활

  • 교과목 해설 :

    최근의식생활에는식품의오염,편중된식사등우리들의건강을위협하는문제가상당히많다.본강좌에서는식생활을건강과관련지어검토하여바른식생활을위한과학적지식,식생활문화와식품의안전성을습득하게한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    -/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    -/2
05097 포도주와문화 자유선택교양 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    05097

  • 교과목명 :

    포도주와문화

  • 교과목 해설 :

    국제적 주요 음료인 포도주에 관한 내용을 소개한다. 오늘날 포도주학의 역사적 발전을 과학과 문화를 통하여 다룬다. 더불어 포도주와 관련된 건강, 종교, 과학, 역사, 경제, 예술과의 관련 문화를 통합적으로 고찰한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    0/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    0/1
02206 식품영양의이론과실제 전공기초 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    02206

  • 교과목명 :

    식품영양의이론과실제

  • 교과목 해설 :

    식품영양학의전반적인이해에필요한식품과학및영양학의기본원리와과학적사실및이들의실제적용에대해강의한다.주요주제로서식품과에너지,주요한식품성분및그기능과대사,식품재료및가공식품의특징,식품의변질및식품의보장등을중심으로토의한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    -/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    -/2
03915 건강기능성식품학 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    03915

  • 교과목명 :

    건강기능성식품학

  • 교과목 해설 :

    기능성식품이란특별한기능,즉생물학적방어기전을향상시키거나특정질병(암,고혈압,비만등)을예방하며,노화를지연시키거나육체적정신적상태를조절해주는기능을가지는식품을뜻하는데,현대인들은수명연장,노화방지등에도움을주는식품으로생각하여관심이높다.본강좌에서는기능성식품의종류,작용기작등에관하여공부한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    4/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    4/1
06230 고급영양학 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    06230

  • 교과목명 :

    고급영양학

  • 교과목 해설 :

    <영양학 및 실험>에 이은 연속강의로 미량영양소인 비타민과 무기질의 구조, 기능, 결핍 증세, 필요량 및 섭취기준, 관련 건강문제 등을 다룬다,

  • 이수시작 (학년/학기) :

    3/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    3/2
03033 급식경영학 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    03033

  • 교과목명 :

    급식경영학

  • 교과목 해설 :

    경영학의기초적인개념과경영원리를토대로대량급식에서의경영,인사,구매,원가,사무관리를전반적으로공부한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    3/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    3/2
04598 단체급식관리및실습 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    04598

  • 교과목명 :

    단체급식관리및실습

  • 교과목 해설 :

    변화하는 현대 사회는 보건. 영양, 복지에 따른 식생활문제에 대응할 수 있는 급식시설이 요구되고 있는 바 단체급식에 관련된 관리자로서의 직무를 수행하기 위해 단체급식의 특성, 급식 조직의 전반적인 운영 및 관리체계를 이해하여 실무에 활용할 수 있다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    4/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    4/1
04606 발효식품학 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    04606

  • 교과목명 :

    발효식품학

  • 교과목 해설 :

    식품발효에관여하는미생물의특성,미생물효소및발효중에일어나는식품성분의변화를동·서양의각종발효식품을통하여학습한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    3/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    3/2
04775 보건학 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    04775

  • 교과목명 :

    보건학

  • 교과목 해설 :

    건강에대한올바른이해와건강관리와관련된모든내용을포괄적으로학습한다.환경보건,질병관리,보건영양,보건관리등질병예방과건강증진을위한다양한기초지식을체계적으로학습한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    3/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    3/1
03919 생애주기영양학 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    03919

  • 교과목명 :

    생애주기영양학

  • 교과목 해설 :

    인간의각발달단계즉,영아기,유아기,성장기,사춘기,성인,노인들에특별히요구되고강조되는여러가지영양문제와직업에따른영양관리를기초영양학을기본으로응용연구한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    2/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    2/1
06228 생화학및실험 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    06228

  • 교과목명 :

    생화학및실험

  • 교과목 해설 :

    생명현상의 화학적 이해를 위해 생체물질의 특성과 구조, 탄수화물·지질· 단백질·핵산의 대사과정과 조절기작, 호르몬에 의한 대사적 통합에 대해 학습한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    2/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    2/2
03916 식사요법및실습 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    03916

  • 교과목명 :

    식사요법및실습

  • 교과목 해설 :

    영양학의원리를이용하여각종질병의병태와영양원리를공부하고각질병에맞는치료식이를계획한다.또한교과과정에서배운이론을실습을통하여확인하고적용방법을배운다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    4/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    4/2
03416 식생활과문화 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    03416

  • 교과목명 :

    식생활과문화

  • 교과목 해설 :

    식품의특수성및고유성을문화와관련하여동서양및한국식품문화의우수성을다룬다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    2/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    2/1
01621 식품가공학및실습 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    01621

  • 교과목명 :

    식품가공학및실습

  • 교과목 해설 :

    곡류가공,제빵,제과,전분가공,두류가공,과실및채소류가공,유지가공,유가공,육가공,수산가공등의식품제조기술의원리및적용기법을강의하고식습을통해완벽한이해를도모한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    3/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    3/1
06438 식품미생물학및실험 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    06438

  • 교과목명 :

    식품미생물학및실험

  • 교과목 해설 :

    식품산업에 이용되는 식품미생물의 생리, 생육, 물질 대사 등을 이해하고, 식중독, 부패와 발효 및 최신 미생물 개량 기술 등을 실습과 함께 학습한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    2/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    2/2
04316 식품안전학 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    04316

  • 교과목명 :

    식품안전학

  • 교과목 해설 :

    식품중유해물질의종류,분포상황,독성및유해성을평가함으로써안전성관리를위한대책을논의한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    4/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    4/2
05570 식품영양캡스톤디자인 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    05570

  • 교과목명 :

    식품영양캡스톤디자인

  • 교과목 해설 :

    학생들이 대학과정에 학습한 식품영양 전공 이론과 도구를 종합적으로 활용하여, 사회적 수요 또는 산업체 수요에 기반한 과제를 도출하거나 기획하고, 이를 통해 창의적 문제해결 능력과 현장에서의 실무 역량을 함양한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    3/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    4/2
06530 식품영양학과진로탐색 제1전공선택 1 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    06530

  • 교과목명 :

    식품영양학과진로탐색

  • 교과목 해설 :

    본 교과목은 식품영양학과를 선택했거나 희망 전공으로 하는 학생들에게 전공 소개와 진로 탐색의 기회를 제공함.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    1/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    1/2
04776 식품위생및관계법규 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    04776

  • 교과목명 :

    식품위생및관계법규

  • 교과목 해설 :

    식품의위생적관리와식생활을목표로식품의위해현상을화학적,미생물학적,생물학적관점에서살펴보고위해방지대책을생활환경과연계하여다루는한편식품위생과관련된최근법규를이해시켜실무와접목시킨다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    4/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    4/1
01616 식품재료학 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    01616

  • 교과목명 :

    식품재료학

  • 교과목 해설 :

    식품의가공․조리등에사용되는각종식품재료의수급상황,물성,기능성,화학적성질,영양학적성질,가공및조리적성,저장성등에관해폭넓고다양한지식을습득케하기위한과정으로서곡류,두류,서류,과실류,소채류,버섯류,해조류,식용유지류,우유와유제품류,육류,난류,어패류등을중심으로강의한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    2/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    2/2
00539 식품저장학 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    00539

  • 교과목명 :

    식품저장학

  • 교과목 해설 :

    식품의수분활성,건조,냉장및냉동,살균및멸균,방사선조사,특수저장법등을중심으로식품저장및보존의기본원리와실제적용기술을설명한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    3/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    3/2
03914 식품학 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    03914

  • 교과목명 :

    식품학

  • 교과목 해설 :

    식품의재료가가공,포장,저장과정을거치면서일어나는성분변화와소비자차원에서의식품평가에관한기초지식을다룬다

  • 이수시작 (학년/학기) :

    2/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    2/1
05736 식품화학 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    05736

  • 교과목명 :

    식품화학

  • 교과목 해설 :

    식품에 함유된 식품성분과 변화를 화학적인 관점에서 다룬다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    3/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    3/1
00556 실험조리 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    00556

  • 교과목명 :

    실험조리

  • 교과목 해설 :

    식품이음식으로되어가는과정에서일어나는변화를알고이에관한기초적실험을통하여식품의조리성에대한이해를깊게하도록한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    2/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    2/1
04604 실험조리및식품평가 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    04604

  • 교과목명 :

    실험조리및식품평가

  • 교과목 해설 :

    식품의품질을평가하는방법을물리적인방법,화학적인방법,관능적인방법으로나누어각방법에사용되는원리,기기,결과해석등을공부하고이에맞는실험을실시한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    3/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    3/2
03922 영양교육및상담실습 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    03922

  • 교과목명 :

    영양교육및상담실습

  • 교과목 해설 :

    영양교육의 개념과 방법을 이해하고, 영양학의 전반적인 전문지식을 활용하여 여러지역 및 계층,질병을대상으로 적절한 영양교육 및상담을 계획하고 실시해본다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    4/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    4/1
04597 영양사현장실습 제1전공선택 2 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    04597

  • 교과목명 :

    영양사현장실습

  • 교과목 해설 :

    단체급식에서습득한이론과실습을단체급식현장에서실습을통하여실제적으로활용한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    4/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    4/2
06711 영양생화학 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    06711

  • 교과목명 :

    영양생화학

  • 교과목 해설 :

    탄수화물, 지질, 단백질 및 핵산의 대사과정을 중점적으로 다루어 인체 내 영양대사와 조절작용의 메커니즘을 통합적으로 학습한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    3/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    3/1
03920 영양판정및실습 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    03920

  • 교과목명 :

    영양판정및실습

  • 교과목 해설 :

    주로인체를대상으로한영양상태의판정방법에대해서공부한다.즉,식이섭취량을통한영양소섭취량,신체계측시소변과혈액속의영양물질의측정,임상증세의진찰등을통하여영양상태를판정하는방법을이론과실험을통하여공부한다.아울러분석결과의해석방법에대해서도공부한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    2/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    2/2
06229 영양학및실험 제1전공선택 3 보기

교과목 상세보기

  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    06229

  • 교과목명 :

    영양학및실험

  • 교과목 해설 :

    음식을 통해 섭취한 영양소가 인체에 미치는 영향을 이해하기 위해 다량영양소인 탄수화물, 지질, 단백질의 흡수, 대사, 작용, 필요량 및 관련 건강문제 등을 다룬다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    3/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    3/1
04607 외국음식연구및실습 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    04607

  • 교과목명 :

    외국음식연구및실습

  • 교과목 해설 :

    우리의식생활과밀접한관계가있는동서양각국의식생활문화를비교검토하고,다양한식단계획과합리적인조리방법을경험하여각국의음식문화를이해한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    3/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    3/2
06437 외식마케팅 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    06437

  • 교과목명 :

    외식마케팅

  • 교과목 해설 :

    외식산업에서의 식품 및 서비스 마케팅과 소비자 행동을 다룬다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    4/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    4/2
04315 유전체영양학 제1전공선택 3 보기

교과목 상세보기

  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    04315

  • 교과목명 :

    유전체영양학

  • 교과목 해설 :

    유전자에서단백질합성에이르는생화학기작들에대하여전반적으로공부함으로써,유전자에대한폭넓은지식을습득하게한다.또한영양에의한대사관련유전자들의발현조절기작을살펴봄으로써영양과유전자간의상호작용을이해한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    4/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    4/1
04602 인체생리학 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    04602

  • 교과목명 :

    인체생리학

  • 교과목 해설 :

    인체의 생리적 기능이 항상성유지를 위해 어떻게 이루어지는 가를 이해하고 영양소와 관련된 대사과정의 조절 양상에 대해 학습한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    2/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    2/1
00778 임상영양학 제1전공선택 3 보기

교과목 상세보기

  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    00778

  • 교과목명 :

    임상영양학

  • 교과목 해설 :

    인간이필요로하는영양소및약물들이인체내에서어떠한과정을통하여흡수되고작용되며,영양에관계되는질병의원인및영양처방에관하여생화학적,생리학적측면에서공부한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    4/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    4/1
03917 조리원리및실습 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    03917

  • 교과목명 :

    조리원리및실습

  • 교과목 해설 :

    우리고유의식생활의특성및식단구성을전통적이고합리적인조리방법의체험으로습득하고우리나라의음식문화에대한이해를깊게한다.또한,다양한식품의식단체험으로실제식품의조리성을폭넓게이해한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    2/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    2/1
01619 지역사회영양학 제1전공선택 3 보기

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  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    01619

  • 교과목명 :

    지역사회영양학

  • 교과목 해설 :

    지역사회의국민보건과영양을식량,식문화,국가시책,가정및사회,경제등과관련시켜연구한다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    3/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    3/1
05159 포도주학개론 제1전공선택 3 보기

교과목 상세보기

  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    05159

  • 교과목명 :

    포도주학개론

  • 교과목 해설 :

    포도주의 과학적 분야를 다루는 과목이다. 포도 식물생리, 포도주학, 그리고 포도주 품질 평가법에 관한 기초 지식을 중심으로 다룬다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    4/2

  • 이수종료 (학년/학기) :

    4/2
04705 음식윤리 중핵교양필수 3 보기

교과목 상세보기

  • 학부/과 :

    식품영양학과

  • 과목번호 :

    04705

  • 교과목명 :

    음식윤리

  • 교과목 해설 :

    음식의의미와인간생명의필연적관계안에서음식에대한윤리적의미를부여하고,음식윤리를수립해야할세계적필요성과중요성을살펴보며,농수축산식료의생산과정에서부터이의가공조리단계와섭취단계에이르기까지관련되는윤리적쟁점에대해토론하고,이를생산자,소비자,국가등의관점에서비추어본다.

  • 이수시작 (학년/학기) :

    0/1

  • 이수종료 (학년/학기) :

    0/2